怀旧红烧冬瓜

用红烧肉的方法烧冬瓜，素材也吃出了肉的幸福感

用料  

怀旧红烧冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮切块，靠近皮的地方用斜刀切出花刀，热油锅后将背面向下放入中火煎8分钟左右

2. 煎至背面焦黄，取出冬瓜，锅内留底油

3. 放入冰糖20g左右，小火烧化，放入冬瓜炒糖色

4. 加入清水至冬瓜高度

5. 放入生抽1.5勺

6. 老抽一勺

7. 蚝油一勺，加盖煮沸后转中小火煮15-20分钟至红烧汤汁略浓稠，中间记得给冬瓜翻面。

8. 出锅前加入少许水淀粉

9. 出锅后撒上蒜末葱末和小米辣。完工～

小贴士

酱油咸淡不同，根据自己口味可以尝一下汤汁调整浓淡，最后汤汁会浓缩，所以不适合一开始就偏咸