下饭下粥神器海鲜鱼露煲
用料
鱼露 | 5勺 |
海虾 | 15只 |
杂鱼仔 | 10条 |
鲜鱿鱼 | 10只 |
葱段 | 10段 |
糖 | 1克 |
花生油 | 5克 |
我买的是花虾,这种虾的口感非常好,爽口弹牙
鱿鱼就如我上图那样切成小圈圈,记得把眼睛和嘴巴还有它的肠肚和墨去掉
小鱼其实不限定什么鱼,只要新鲜就可以了
冲洗干净后晾干水分,然后在上面撒上盐略微腌制个20分钟左右,口感会好很多的,这是秘诀哦!这是配料中最重要的一个,鱼露,我买的是小瓶装的,因为使用率不高,用完再买这样比较新鲜
我不吃葱段,但葱段是灵魂!
我们海边居住人士,做鱼虾蟹螺类的是极少放姜的,新鲜的海产是没有腥味的,不新鲜了才开始发出腥味,以后买鱼可以留意一下味道方面先在砂锅里倒入开水,把鱼露和一丢丢的糖放入锅里搅拌均匀,水开后先放虾再放鱿鱼最后放鱼,撒上葱段,淋上花生油,盖上盖子,再次煮开后马上关火,大功告成咯!
小贴士
但凡是清蒸或者清煲,材料一定要是新鲜的,这个条件才是这类烹煮方式的基础!
-
懒人低脂裙带菜虾滑汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
大数据把我推给减脂姐妹!用料裙带菜少许鸡蛋1个虾仁6只淀粉2勺盐1克懒人低脂裙带菜虾滑汤的做法虾仁切碎后加入淀粉、盐、一点点蛋清搅拌均匀(此步可以用虾滑代替);午餐肉切丁,裙带菜泡发,鸡蛋摊成鸡蛋饼后切丝;水开放虾滑,浮起后放入裙带菜、午餐肉、鸡蛋丝煮2分钟即...
-
快手西红柿炒鸡蛋拌面~十分钟上桌,新疆拌面~儿童版的烹饪做法,大厨教你详细做法
打完球回家的路上,问马驹儿想吃啥?答:拌面,面要像大盘鸡的皮带面一样,宽宽的。看了下时间,我觉得做拉面太耗时间了,怎奈小子是个面肚子,几天不吃就念叨……大脑迅速盘点了冰箱的食材,于是乎做了又快捷小子又喜欢吃的西红柿炒鸡蛋拌面。用料鸡蛋2个西红柿2个青菜(能吃辣...
-
超简单酸辣包菜-泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖2-3勺盐1-2勺包菜半个蒜4-5瓣小米辣2-3个泡椒一瓶300克左右白醋2-3勺超简单酸辣包菜-泡菜的做法包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小加入适量的盐、糖,拌匀腌制30分钟左右(看情况定时间,包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的)腌制的包菜倒掉多余水分,不需...
-
🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
蟹哥推荐的烧烤奥尔良口味的腌制方法用料鸡翅根6个鸡中翅6个鸡爪4只鸡尖翅15只姜蒜各10克味好美奥尔良腌料1包35克盐1.5克鸡精3克蚝油15克白酒10克🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的做法把食材清洗干净所有食材放入清水中浸泡1个小时,中途每20分钟换一...