水手牛肉 (瑞典家常菜)
瑞典名菜,sjömansbiff,传说由水手发明,其实就是啤酒炖牛肉。由于先煎再炖,并且加入了啤酒,因而炖出的肉很嫩。做法简单,欢迎尝试。更多细节可以参考这个帖子:
用料
牛肉 | |
土豆 | |
洋葱 | |
黄油 | |
香叶 | |
啤酒 | |
八角 | |
牛肉汤料 |
水手牛肉 (瑞典家常菜)的做法
牛肉切厚片,泡去血水,热锅加黄油煎至变色。
另取一个炖锅,加入牛肉,加入切粗丝的洋葱和切厚片的土豆,倒入啤酒,莫过食材。加入香叶,八角,一块牛肉汤料,盐和黑胡椒粒。生抽,糖等可选择性加入。牛肉汤料见右图,大概就是浓汤宝一类的东西。
大火煮开炖一个小时再收干汁即可。可配酸黄瓜食用。
小贴士
1, 煎肉时,如没有黄油,可以用普通油代替。
2, 香叶,啤酒为必备。
3, 炖一个小时就好,我炖的时间长了,土豆和洋葱都炖化了。
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