铸铁锅♪简单炖排骨
家常菜1.79W
就是好吃的排骨啊😋
Le Creuset 24cm的铸铁锅,加盖小火慢炖30分钟即可,简单方便哟♪
用料
排骨(一字排) | 500克 |
食用油 | 24cm的锅,洒3圈 |
生姜片 | 5-6片 |
蒜 | 2瓣,拍扁 |
花椒 | 1小把 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1小把 |
桂皮 | 1小段 |
热开水 | 2碗,约500毫升 |
生抽酱油 | 3勺,约30毫升 |
老抽酱油 | 1勺,约10毫升 |
黄冰糖/黄冰片糖 | 1块/1片,约90-100克 |
盐 | 1匙,约5克 |
铸铁锅♪简单炖排骨的做法
中小火,先热锅,放凉油,然后把香料:生姜片、拍扁的蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮;炒出香味吧。
用清水冲洗排骨去血水,或直接焯水也可以;用厨房纸吸干水,然后放到锅里煎一下表面,让排骨表面金黄。
加入两碗热开水没过食材
(注意不能用凉水哦)
然后加入除了盐以外的调料,烧开后,加盖,转小火,炖煮30分钟。
炖煮过程中,请勿开盖。放盐调味,然后把排骨夹出来装盘,过滤一下调汁,浇汁就好啦
想要浓稠一点的调汁,就用淀粉糊勾芡;再浇汁√
小贴士
撒一把白芝麻装饰一下,蛮好看哒~
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