红酒嫩心豆腐

自己研究的，拍的不好，时间有限没摆盘，但很好吃。

用料  

红酒嫩心豆腐的做法  

1. 青辣椒切丁

2. 香菇切丁

3. 豆腐切块，裹一层淀粉，我用的是食用地瓜淀粉。倒油，油热后炸一下，不要炸老，后面还要回锅。

4. 我炸出来是这样，时间紧，裹的淀粉不均匀，有的地方掉了，哈哈，不过很好看，和奶糖块似的。

5. 炸完后捞出来放在一边

6. 然后这一步忘记拍照了。
   调汁
   1，找个一碗，倒入一点红酒
   2，倒入生抽
   3，入糖，盐
   4，入白胡椒粉
   5，搅拌均匀，放在一边备用
   
   这个需要一定的做饭功底，注意量，根据食材多少来判断。

7. 然后这一步也忘记拍照了。
   1，刷锅
   2，倒油，油热
   3，放入切好的蒜末，香菇丁和青辣椒丁。
   4，加入刚才调好的汁，翻炒均匀。
   5，加入豆腐
   6，我是铁锅，中火翻炒
   

8. 最后用点水淀粉勾芡一下。大火收汁，出锅。