柠檬鸭
前些日子途径广西南宁,吃了一道柠檬鸭,印象深刻,念念难忘~利用周末时间,按照自己对食物的理解与口味偏好做了这道口感丰富的酸辣柠檬鸭,希望大家喜欢~
用料
鸭 | 半只 |
糯米酒糟 | 适量克 |
酸荞头 | 10个 |
酸辣椒 | 5个 |
咸柠檬酱 | 适量 |
鲜柠檬 | 1个 |
陈醋/白醋 | 100毫升 |
油 | 25克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
柠檬鸭的做法
准备好材料:鸭清理好,斩块(我是直接在生鲜档买的鸭子,拜托收货阿姨帮忙处理好)
1、酸荞头切开,姜切片,蒜切粒
鸭块入锅出水,捞出,沥干水分
热锅入油,放入姜片,蒜粒爆香
加入鸭块爆炒三两分钟,加入咸柠檬酱,酸辣椒,糯米酒糟,陈醋,一点点盐,炒拌,加入水,没过所有材料,盖上锅盖焖20-30分钟
焖制过程中,揭盖几次翻炒,焖至鸭肉软烂,开盖煮一下,收汁,最后加入酸荞头,鲜柠檬(柠檬只需要几片,剩下的榨汁加入菜里)~
出锅~
酸甜,辣,香~
小贴士
1、咸柠檬和鲜柠檬,一定要去籽,不然口味会变苦;
2、鲜柠檬和酸荞头最后阶段加入;
3、鸭肉的软硬程度,按自己喜欢的口感来决定焖制的时间
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...