黑糖馒头(创意版)
黑糖,颜色比较深,带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,补充营养,促进再生,黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。用它做馒头,裹上自己喜欢的耐高温巧克力币豆和干果,坚果,口感醇香,营养美味!
用料
面粉 | 500克 |
黑糖 | 50克 |
水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
油 | 3滴 |
耐高温巧克力币豆 | 随意 |
干果、坚果 | 随意 |
黑糖馒头(创意版)的做法
黑糖、酵母、油用250克不超40度的温水混合搅匀(也可以用小美2分钟37度速度3混合)
混合好的酵母倒入面粉中用筷子搅匀成絮状,然后用手揉面至三光,手光、面团光、盆光(小美和面需要30秒速度3,再2分钟揉面键)
耐高温巧克力币豆,坚果、干果备用
面团搓长条后切成一个个剂子
把这些备货裹进面团里(跟做月饼一样直接捏成球,收口朝下)
整形完需要放手心尽量搓圆,每个间留空隙,放烘焙纸上,包上保鲜膜进行一次发酵,发至一倍大后上屉蒸16分钟左右
完美享用
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小贴士
冬天可以选择坐浴式发酵,蒸架放在60度左右的热水上面,中途可加一次热水确保水温,垫了烘焙纸还需要垫纱布,是为了馒头出锅后底部不会湿答答。
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