川化版的咸鱼茄子煲

同事送了几条咸鱼给我，一时不知道该怎么消化，回忆起在广东生活的那几年，这道菜可是百吃不厌的。最近又在学着用微波炉，于是便有了这个菜谱。

用料  

川化版的咸鱼茄子煲的做法  

1. 咸鱼一条

2. 去头，去尾，泡水1-2小时

3. 这是泡了一天一夜的咸鱼，入口特别好，不咸，也不干

4. 茄子去皮，切条，放微波炉里加热5分钟

5. 准备辅料

6. 小火炒香蒜粒

7. 加入咸鱼爆香，时间不要太久，否则会把蒜炒糊，但是也不能时间太短，要不然鱼的香味出不来

8. 加入加工后的茄子，翻炒1分钟左右

9. 加入葱段

10. 因为我们家喜欢吃辣，也准备了豆瓣酱

11. 加入生抽，蚝油，豆瓣酱

12. 翻炒均匀，直到茄子完全变软，必须的时候可以适当加一点水

13. 加入盐，鸡精，糖调味

14. 临出锅前勾一点点淀粉

15. 觉得不够辣，可以再加小米辣

16. 出锅啦～