麻婆豆腐 “二姐念念不忘的软软豆腐,隔着屏幕闻到香味啦!”
8月,我们全家去了趟成都游玩,住的酒店附近有一家生意红火的川菜馆子。
回程的最后一天中午,我们兴冲冲地跑去吃了。坐在馆子的小板凳上等着上菜,边留意到几乎所有食客都会点麻婆豆腐。我想肯定味道还不错,和老王商量着再追加一份麻婆豆腐吧。店员端上桌,我就知道不简单,这色香味绝了,二姐吃的津津有味。
回到上海后,二姐对这道麻婆豆腐念念不忘。。我想好吧好吧,满足你这个小小的要求。毕竟学业这么辛苦,老母亲我必须在行动上应援一下。
我做的这道麻婆豆腐虽然和成都不一样,但也是经过千锤百炼后的味道,肯定能让二姐吃的笑开花~
在日本留学时,我发现我们的麻婆豆腐在日本的知名度很高,霓虹人对麻婆豆腐的喜爱程度也已经到了万物皆可麻婆的地步了。。
其实日本的麻婆豆腐是比较甜口的,不如我们国内传统的麻婆豆腐那般刺激辛辣。。。
分量 3人 难度 ★ 耗时 20分钟
好的麻婆豆腐,上桌滚烫。香气扑鼻,香辣烫嘴,而豆腐柔嫩入味:
麻婆豆腐算是国民食物了吧?那到底怎么做最香?辣度拉满的麻婆到底有什么魅力?戳视频,来感受以下吧!总有一天,我们是要制霸厨房的~
用料
老豆腐 | 1块 |
肉糜 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
剁椒 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
麻婆豆腐 “二姐念念不忘的软软豆腐,隔着屏幕闻到香味啦!”的做法
准备食材。
豆腐切小块,
焯水。沥干备用。
锅里倒油,
放入肉糜翻炒片刻。加姜蒜末炒出香味至半熟。
加糖,甜面酱调味,
生抽着色提香,
剁椒和豆腐翻炒均匀。倒入少许清水。
盖锅焖煮4分钟。
4分钟后,起锅勾芡,
撒适量葱花,大火收汁即可。
小贴士
建议豆腐过水去除豆腥味,这样豆腐还不容易碎哦。
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