超级下饭,夏季应常吃的一道菜:咖喱鸡腿肉
咖喱中的主要成分-姜黄粉是一种酚类抗氧化剂,对身体有好处。夏天用咖喱酱块炒肉类的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,不仅能促进食欲,还能健脾开胃。
今天给老妈做了这个菜,非常的好吃。
用料
鸡腿肉 | 200克 |
土豆 | 中等大小1个 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 1小勺(3克装的勺) |
椰子粉 | 少量(没有可不放) |
咖喱酱 | 日本好侍咖喱分开的1小块 |
料酒 | 半汤勺 |
超级下饭,夏季应常吃的一道菜:咖喱鸡腿肉的做法
土豆和胡萝卜切1厘米左右的方块,入水焯至8成熟。
炒锅中放油,放鸡腿肉丁翻炒,倒半勺料酒,待肉丁变色后盛出来。
煮过水的土豆胡萝卜丁入锅,加一小勺盐用锅内的余油速炒2分钟左右,做这一步是为了让土豆丁炒制过程中不散,更紧致一些,口感也更好,椰子粉也同时加入。最后倒入炒好的鸡腿肉丁,翻炒均匀。
事先用少许温水将一块咖喱解化,倒入锅内将肉和菜翻炒均匀,如果觉得汁太稠,继续加热水调到合适的稀稠度。
我用的是微辣的那种酱块,如果是冬天我一般把汁调的稀一些,泡米饭吃,夏天就会稠一些。
小贴士
咖喱酱块中本身就已经是加过盐的,如果口淡的小伙伴可以不加。
也可以加点糖提味。
试过其他牌子的咖喱酱,感觉还是这牌子好吃,符合中国胃,我用的这个是从日本买的,当然国内也有卖的。
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