下饭也下酒的香煎辣味带鱼

带鱼的鳞含较多的卵磷脂，所以吃带鱼不要刮掉他的鳞，挑选的时候也要选表面银色锃亮的

用料  

下饭也下酒的香煎辣味带鱼的做法  

1. 食材洗净

2. 带鱼肚子里的黑膜一定要洗干净，不然会苦

3. 葱白切段，葱叶切葱花，小米椒切段，姜切片，花椒忘记放了，放了更有风味

4. 带鱼用厨房纸巾擦干，热锅烧油，放入

5. 中火煎至两面金黄，不要急于翻面

6. 放配料翻炒出香味

7. 倒入适量酱油

8. 倒入啤酒，大概跟带鱼齐平

9. 中大火煮滚后，开盖继续中火煮至收汁

10. 撒点白胡椒粉翻炒均匀

11. 撒葱花翻炒均匀

12. 出锅装盘，下个酒也很棒