娜姐的味道之麻辣香锅(超鸡下饭下酒)
娜姐比较偏爱的一道快手菜,15分钟的样子就ok了。冬季来了,吃麻辣香锅更能暖暖的让人有食欲。真是一道下饭下酒的懒人菜。亲们不要被种类繁多的材料吓跑哦,其实做起来相当简单的啦,就算做饭0基础的你,也是可以简单掌握的哦。
用料
虾 | |
培根肉 | |
午餐肉 | |
大腊肠 | |
墨鱼丸 | |
鱼豆腐 | |
千叶豆腐 | |
豆皮 | |
金针菇 | |
香菇 | |
黄豆芽 | |
生菜 | |
芹菜 | |
洋葱 | |
香菜 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
尖椒 | |
八角 | |
花椒 | |
麻椒 | |
郫县豆瓣酱 | |
红99火锅底料 | |
果仁碎 | |
熟芝麻 |
娜姐的味道之麻辣香锅(超鸡下饭下酒)的做法
将香菇,金针菇,黄豆芽,墨鱼丸,鱼豆腐,千叶豆腐分别焯水。
锅中入油略微多些,将培根肉小火煎至金黄,将培根肉盛出。将虾下入油锅,煎至金黄盛出。
锅中加入尖椒,葱姜蒜,麻椒,花椒,八角翻炒爆香,继续加入洋葱芹菜翻炒,炒至断生,加入三大勺豆瓣酱,半袋火锅底料炒出红油,加入虾,培根肉,焯水后的材料和未焯水的材料翻炒。
炒匀后出锅,撒上香菜段,果仁碎,熟芝麻,高端大气上档次的麻辣香锅新鲜出炉了,赶紧品尝吧。
小贴士
1.材料可以随自己喜好随意增加减少,洋葱芹菜不可少,爆香后会提味不少哈。
2.我做的是5人份,2-3人份调料减半。
3.郫县豆瓣酱和红99火锅底料,都含盐,所以不用另加盐啦,特别爱吃盐的话可以加些。
4.由于本人不喜欢味精,鸡精,调味粉这些东西,所以没有添加。不建议加哦,对身体不好的,非得喜欢加的话同炒菜。
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