要吃佛卡夏,得先有油浸小番茄
去过意大利的同学都该吃过这道菜吧?我没去过,但爱吃欧包,学着做了一下油浸小番茄,还真不错耶,早餐配着欧包或面包,好正啊😍
用料
小番茄 | 500克 |
迷迭香 | 4根 |
大蒜 | 5瓣 |
海盐 | 2克 |
黑胡椒 | 1勺 |
欧芹碎 | 1克 |
罗勒碎 | 1克 |
百里香 | 4枝 |
橄榄油 | 15克 |
要吃佛卡夏,得先有油浸小番茄的做法
小番茄洗好,用淡盐水泡30分钟,厨房纸吸干表面水分后对半切开摆在铺了烘焙纸的烤盘上
强迫症患者的一一对齐😂
烤箱140度烤50分钟,这不存在预热,开电就可以放进去
让烤箱慢慢烤干小番茄的水分,这样腌渍起来不会太多水
小番茄进烤箱的空我们来准备配料。如果罗勒、欧芹有新鲜的也可以,我没有,所以用了干货
烤好的小番茄皱皱的,稍微干就好了,太干口感会觉得韧
橄榄油冷锅下油,待热放入蒜瓣,小火慢焙,炸出蒜香
蒜瓣微微发黄,倒入干料,再放入新鲜的迷迭香和百里香(如果是干料即可一起倒入),慢慢翻炒10分钟左右
烤好的小番茄放入玻璃瓶,再倒进炒好的香料,继续铺叠番茄,最后把所有的油一起倒进瓶子
可以摇匀瓶子里的番茄,让每一颗都和油接触,接下来就等待时间的洗礼了
特别的香味即将封存一周
瓶口用保鲜膜和盖子密封后放置冰箱,几天后的味道最佳,可以和亲爱的欧包见面了✌️
欢迎你们提问,咱一起学习哦
小贴士
也可以将所有的材料和小番茄混合好后一起低温慢烤,我更喜欢这样焙出香味后浸泡,你们可以两种方法都试试哦
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