秋分啤酒板栗鸭‘板栗烧鸭’啤酒烧鸭
俗语云“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”
错过了梨,错过了楂,决不能再错过 秋!栗!~!
♨️♨️今日要化身【科普能手】扒一扒栗子🌰的营养价值(给不喜欢栗子星人的一些可吃理由~!)
1⃣️栗子的维生素B1. B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍;
2⃣️每100克还含有24毫克维生素c,比公认含维生素c丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!
3⃣️栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,比苹果、梨等高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
所以,栗子素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”~!
不过选择吃它,
当然,还是因为~
好!
吃!
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
原料准备 | |
栗子 | 300g |
鸭子 | 半只(约950g) |
啤酒 | 两听(罐) |
配料准备 | |
姜 | 5片 |
大葱 | 两段 |
小葱 | 4根 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
白芷 | 1片 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖〈冰糖〉 | 适量 |
秋分啤酒板栗鸭‘板栗烧鸭’啤酒烧鸭的做法
1、鸭子斩块洗净,备用~
2、大葱切段,姜切片,3根小葱打成葱结,1根小葱切葱末,蒜整瓣拍,香料排好队备用~
3、栗子外皮剪小口,水煮十分钟左右放入冷水,剥壳备用~
# 机智如我,鸭子是菜场阿姨斩的,栗子也是卖菜小姐姐手剥的,nice~4、起锅烧水,鸭肉冷水下锅焯烫,淋入2勺料酒,2片姜片去腥!
5、鸭肉全部变色捞出过一遍清水,洗去浮抹~沥干备用!
6、起锅小火,热锅冷油下焯好的鸭肉翻炒~翻炒至微微变色,放入葱姜蒜干辣椒白芷香叶,翻炒出香味,淋入生抽、老抽翻炒至鸭肉上色~!
7、倒入两罐啤酒,没(mo)过鸭肉~
# 只添啤酒不添清水哦~两罐不够就再添一些~!8、放入小葱结,大火煮沸,转文火慢炖~
9、炖煮约40分钟,放入板栗,加入适量盐和糖,继续炖煮~
# 如果是放冰糖,也可在炒鸭的时候和鸭同炒哦!10、约炖煮20分钟左右,将板栗炖熟入味~
# 板栗可轻易被筷子扎碎,就熟了呦!# 转大火收汁~
11、汤汁收干,撒小葱末~
12、盛盘,开造~
啤酒让鸭肉脱骨酥烂入味
口味微辣微甜多咸鲜
......板栗口感绵密
咸中带甜
记得妈妈经常形容栗子是
“甜土豆”
嘻嘻
也算贴切脱骨鸭翅
可以做佐剧的小零食喽
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