巨巨巨好吃番茄牛腩
其实我一直不怎么喜欢吃酸甜口的肉,但是偶然刷到吃播看见吃番茄牛腩拌饭那叫一个香,于是搜了食谱,大多食谱里都会有很多香料,我因为不太喜欢吃那么多香料味,家里也没有多种香料,于是就做了个简化版,竟意外的好次😋,那就记录下来吧,嘻嘻。
用料
西红柿 | 4个大约500g |
牛腩 | 500克 |
洋葱 | 1个约200g |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 一小块 |
砂糖 | 15克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
茴香籽 | 一小撮大约3g |
花椒 | 一小撮大约50粒 |
油 | 一小勺即可 |
土豆 | 2个 |
鹰嘴豆 | 两小把 |
番茄膏或者番茄罐头 | 150g |
巨巨巨好吃番茄牛腩的做法
牛肉切块浸泡一小时洗净血水后擦干晾干都可以,锅中倒一点油,下蒜姜和小米椒(不吃辣可以不加),下牛肉块,炒至微微焦黄。
不用洗锅,直接利用底油放砂糖,不要搅拌,可以微微晃动锅,糖会慢慢融化。
糖浆变黄后加入牛肉块上色。
放洋葱炒软。
放番茄,加入两勺盐。
放入茴香籽和花椒煮过的水(因为没有料包,又不想汤里面吃到调料,所以酒把调料煮水拉)
煮半个小时后,放入番茄膏或者番茄罐头,可以根据口味调节用量。
放入配菜,我放了鹰嘴豆和土豆(可以放的其实很多,豆芽啦各种菌菇啦胡萝卜啦等等都行),补两勺生抽,再炖一个半小时,就超好吃了!
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