咸蛋黄鸡腿卷
健康营养,鲜香味美适合全家的美食,咸蛋黄鸡腿卷。喜欢的朋友可以试试,做给孩子和减肥中的朋友吃是一道不错的美味佳肴。(减肥的朋友就把煮好的鸡皮去掉)
用料
鸡腿 | 3只 |
咸蛋黄 | 9个 |
调料1) | 奥尔良腌料20克,生抽1勺,蚝油1勺, |
料酒1勺,蜂蜜或白糖2克。 | |
调料2) | 1瓣蒜末,香葱末,生抽和白糖适量, |
小辣椒碎半个,白芝麻适量 |
咸蛋黄鸡腿卷的做法
准备食材。
新鲜的鸡腿洗净后,用小刀剔去鸡骨头,然后用锤子敲打一下或用小刀划几刀方便入味,把鸡腿肉放入盆中,加入调料1搅拌均匀腌制3-4小时。
咸蛋黄加少许白酒或黄酒,放入微波炉叮1分钟左右取出。
准备3张烘焙用的锡纸,把腌制好的鸡腿肉平铺再锡纸上,把咸蛋黄放在鸡腿肉的一边卷起。
然后把锡纸把鸡腿再卷起来,一定要卷紧,卷好后两端拧成糖果形状。
把卷好的咸蛋黄鸡腿卷放入盘中,准备好蒸锅,加入适量清水,把鸡腿卷放入,水开后大火隔水蒸20分钟左右,取出倒干蒸出来的水分,待凉后放入冰箱冷藏3-4个小时,或者放入冷冻30分钟。
取出后剥去锡纸,把咸蛋黄鸡腿肉卷切成1公分左右的薄片,放入盘中即可上桌,准备好调料2的调料汁,也可以蘸上自己喜欢的蘸料,蘸一下食用。
这道鲜嫩Q弹,一口咬下去超满足的咸蛋黄鸡腿卷就可以享用啦。
小贴士
去除鸡腿的小窍门:先底部环形一圈后,将切开至见骨头, 就可顺着骨头将肉刮下来,这样处理的鸡腿肉就很完整。鸡腿肉用刀划几下或敲打一下, 方便腌制入味, 腌制时间稍微长一些味道更好。(可以隔夜腌制好,第二天做味道更入味)。
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