年菜必选:腊味炒荷兰豆
家常菜1.31W
广东特色小炒,不难做的家常菜,很有年味和冬季味道的一道菜,荷兰豆的爽脆和腊味的浓香搭配完美。
用料
荷兰豆 | 200-250克 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 少许 |
腊肠 | 1根 |
腊肉 | 四分之一段 |
料酒 | 1小勺 |
糖 | 3克 |
年菜必选:腊味炒荷兰豆的做法
腊肉切小块和腊肠成条一起蒸软,切片备用;或者腊肉腊肠一起用开水汆烫(腊肠2分钟,腊肉10分钟),切片备用。
锅热少油快速翻炒一下切好的腊味,加入料酒翻炒片刻铲起备用
油锅爆香蒜子,下荷兰豆翻炒,过青后调入适量盐,3克糖,将已炒过的腊味倒入快速翻炒至味均匀,装盘即可。在冬季里,腊味飘香,荷兰豆脆甜,很受欢迎的一道菜!
小贴士
腊肉汆烫的时间要比腊肠久一点否则偏硬,蒸后切片炒的效果最理想。
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