虾米茄瓜煲(巨好吃超下饭，不会特别咸，适合广东人喜欢吃清淡点的口味)

这个菜其实是我一个好朋友教我的。一开始在她家里吃到的时候觉得哇！怎么会有这种神仙美味！茄瓜煲不会特别咸和特别油，但是茄瓜和虾米的香味融合的非常好。今天有空决定把她的这道菜写成菜谱，分享给更多喜欢吃茄瓜煲的人。大家记得煮这个菜多煮点饭哦！非常下饭！

用料  

虾米茄瓜煲(巨好吃超下饭，不会特别咸，适合广东人喜欢吃清淡点的口味)的做法  

1. 我买的是农家的土猪肉的五花肉，选择肥肉比较厚的那些猪的肉会比较好吃。

2. 把所有要用到的原材料准备好，五花肉切片，虾米洗干后沥干水分，蒜头切片，姜切片，葱头切段。(虾米一定要用好的虾米，是这个茄子煲的灵魂所在。)

3. 茄子洗干净。

4. 把洗干净的茄子滚刀切，切完一定要泡水。(茄子特别容易氧化，不放水里泡容易变色)

5. 珐琅锅里放一点点花生油油热后，把五花肉放进去煎。

6. 开小火一直煎到五花肉表面有一点点的金黄。

7. 把虾米也放进去一起煎。

8. 把预先准备好的配料姜葱蒜放进去一起煎。

9. 煎大概几十秒。

10. 放茄瓜。

11. 这是两条茄瓜的分量，刚放进去一个珐琅锅满了，看起来有点多。(不用担心，煮后会缩水)

12. 盖锅盖后开小火焖煮。(我家没有买瓦煲，用瓦煲会更香。)

13. 期间记得开盖搅拌下，防止糊底。加两勺蚝油，一勺半的盐，一点点的糖，翻炒。(每个人口味不一样，喜欢吃咸一点的这个步骤可以多加点盐，或者再增加加点酱油)

14. 小火焖半小时左右，最后加葱花点缀。

15. 好啦，可以盛出来了。