珍珠丸子，好吃易做，团团圆圆。

南北方人皆爱的珍珠丸子，在多数人眼里这得到饭店吃，其实不然，自己做更有趣儿，肉馅自己调成合自家人的口味儿，糯米锁住了肉馅儿的鲜香，软糯鲜香，老幼皆宜，节庆聚会，团团圆圆，绝对的美味。

用料  

珍珠丸子，好吃易做，团团圆圆。的做法  

1. 泡米:就头天晚上泡米，十几二十小时最好，为软糯故多泡。

2. 打馅儿:肥瘦肉，加3克盐，加2克胡椒粉，3-5克料酒，5克淀粉水溶，鲜姜葱泡水调肉汁儿。
   调料拌肉里，搅:姜葱汁儿和淀粉慢慢倒肉馅儿里边搅边倒，直到馅儿稀干合适为止，不能太干，干了柴口感不好，稀了攥不成团。

3. 团成球形。馅儿先团得圆，沾上糯米后再一次团得圆一些。丸子要圆且紧实，这样口感才筋道。熟练工种，多做就好了。

4. 蒸:  这是成品，一盘七八个。水开后蒸25分钟。

5. 这是成品效果:糯米粒粒晶莹透亮，每一粒糯米都透着肉的鲜香，香糯可口，老幼皆爱。

小贴士

米要泡够时间;
肉馅儿调好稀干:既不柴又不趴下;