爆炒猪肝(不一样的感觉)
家常菜2.34W
我妈妈喜欢吃猪肝,一般都是做猪肝汤。我却不喜欢猪肝汤的味道,总觉得腥味太重了!所以就来个爆炒,浓烈的大蒜味遮盖住猪肝的腥味,加了豆腐口感不一样了。妈妈也喜欢吃。
用料
猪肝 | 500克 |
豆腐(绢豆腐或者五香豆腐干) | 一块 |
大蒜叶 | 五棵 |
姜 | 三片,切丝 |
料酒 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
鸡精 | 少许 |
爆炒猪肝(不一样的感觉)的做法
猪肝切薄片
蒜叶切斜刀
姜切丝豆腐切三角形,两面煎金黄。
锅中水烧开,下猪肝,再烧开关火,冲洗干净。锅里热油,下猪肝翻炒。
加调味料,加豆腐和蒜叶白。炒一分钟,加蒜叶。再炒一分钟,加鸡精,起锅。
全程大火!色香味俱全,适合下饭!
小贴士
全部计量用汤勺。
全程大火翻炒!
用五香豆腐干是最好的。不那么容易散,我只有豆腐,所以就放豆腐了。
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