魔都的味道之 酒酿干烧大虾

突如其来的疫情 完全打乱了春节安排
再加上年前本来也忙 好久没下厨房了
今儿开完会 终于有点时间能做道菜了

打开冰箱就地取材 原准备做油爆大虾
结果一眼瞥见煮汤圆儿剩下的甜酒酿
于是就有了这道酒酿干烧大虾🦐🦐🦐

用料  

魔都的味道之 酒酿干烧大虾的做法  

1. 葱姜香菜洗净沥干 葱切末 姜切丝 香菜去根

2. 大虾剪去虾须尖刺游水足 开背去除虾线 洗净用厨房纸吸干 加入1瓷勺料酒放置15分钟后取出用厨房纸吸干

3. 坐锅 热锅冷油把虾放进锅里 转中小火两面煎至八成熟 盛起待用

4. 另坐锅热油 投入葱姜炒出香气

5. 加入甜酒酿 酒酿汤 番茄酱和生抽 喜欢颜色略深的 也可以加1茶勺老抽

6. 混合均匀 中火煮开

7. 转中小火 滑入红虾煮1分钟 期间翻个面 最后转大火把酱汁略略收干

8. 盛盘撒上香菜 这道简单快手又老少咸宜的菜就能上桌啦

小贴士

用了杏花楼的甜酒酿 味道甘甜 无需加糖。如你用的酒酿不够甜，可根据自己的口味酌情添加