蚝油什锦鸡丁

但凡是用蚝油做出来的菜都是那么好吃！这道菜无论是下酒还是下饭都是超赞的(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

用料  

蚝油什锦鸡丁的做法  

1. 香菇提前泡发

2. 鸡胸肉洗净之后切成丁，加适量料酒，生抽，淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油

3. 抓均匀，腌制，备用

4. 熟花生米去衣

5. 大蒜去皮洗净之后切成末

6. 泡发好之后的香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分，切成小块

7. 青红椒去籽去蒂洗净之后切成小块

8. 香干冲洗一下之后切成小块

9. 起油锅，热锅凉油

10. 下大蒜，小火煸香

11. 下鸡丁

12. 转中大火，翻炒至鸡丁变色

13. 烹适量料酒

14. 翻炒均匀

15. 下香菇

16. 下香干

17. 翻炒30秒

18. 加适量蚝油

19. 翻炒均匀

20. 加适量热开水

21. 盖上锅盖，转小火，焖煮2两分钟

22. 加入青红椒

23. 翻炒均匀

24. 加入熟花生米

25. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可

26. 成品图

小贴士

一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老就不好吃了！