蚝油什锦春笋

春天这个季节就是要吃一点鲜笋~

用料  

蚝油什锦春笋的做法  

1. 主角是春笋，香菇和西兰花是配菜，用量自己定~我用了三根笋，五个香菇，最后用了四朵西兰花，因为爱吃西兰花~

2. 春笋切滚刀块最简单，香菇切块，西兰花拆散朵，锅里准备烧水（水量够烫菜用就行）

3. 水开后，撒一勺盐，搅匀

4. 先放春笋，汆烫半分钟至一分钟，捞出控水

5. 锅里的水继续烧开，再加一两滴油，把西兰花和香菇下锅，快速汆烫几秒钟，捞出控水

6. 锅里少许油，先炒香姜末，然后所有食材下锅，加适量蚝油快炒均匀出锅。
   可以根据自己的口味，适量放一点点盐和胡椒粉（自选）

小贴士

汆烫的部分是为了去除杂味，缩短炒菜时间，保证食材的口感，西兰花在滴过油的水里汆烫，能保持绿油油的颜色~