郫县豆瓣酱蒸鲳鱼

十五分钟就能搞定的美味佳肴

用料  

郫县豆瓣酱蒸鲳鱼的做法  

1. 
   
   鲳鱼洗净待用
   

2. 准备蒸鱼配料：姜三片(切厚一点垫在鱼肚子下面)，小葱六根(打成2个结)，郫县豆瓣酱两大勺，黄酒三勺。

3. 打结的葱和姜平铺在盘子里

4. 先烧一锅水，在等水开的时候，把姜片和葱结码在盘子里，涂上一点点豆瓣酱，放上鲳鱼，再用勺子把豆瓣酱均匀抹在鱼身上，最后淋上黄酒。
   

5. 水烧开冒气了上锅蒸

6. 上锅大火蒸12分钟，关火焖1分钟即可享用。
   

小贴士

姜片切厚一点打葱结垫在盘子里，可以让蒸汽充分对流，鱼肉均匀受热更鲜美。