郫县豆瓣酱香菇蒸鸡(高压锅)
用料
鸡 | 半只(一斤左右 |
香菇 | 8朵 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 6根 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
郫县豆瓣酱香菇蒸鸡(高压锅)的做法
1、香菇提前泡发,冷冻过的鸡剁块、冷水下锅,放葱、姜、料酒,焯水(如果是新鲜的鸡不用焯水),水开前捞出,放在大碗里,放香菇; 2、挖一大勺郫县豆瓣酱放进去,倒入蚝油、生抽,撒点白胡椒、盐、糖,搅拌均匀(新鲜的鸡不焯水直接放这些调料,腌制一会儿),冷冻焯水的我就直接这样拌一拌上高压锅蒸了;另外放几片姜、葱、干辣椒,没小葱所以放了大葱。 3、高压锅上汽后蒸了大约15分钟,出锅。
味道还可以,不过下次我应该不会先焯水了,直接蒸
小贴士
郫县豆瓣酱真是神器!
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