蒜香羊蝎子
家常菜1.37W
用料
羊蝎子 适量 | 斤 |
料酒 3 | 勺 |
香叶 2 | 片 |
姜3 | 片 |
洋葱 适量 | 根 |
花椒 一小把 | 粒 |
生抽 3勺 | 勺 |
八角 两个 | 个 |
桂皮 半个 | 块 |
辣椒 2个 | |
香叶 | 两片 |
红烧酱油 | 两勺 |
豆瓣酱 |
蒜香羊蝎子的做法
羊蝎子冷水下锅抄出血水。我过了两遍。
因为家里没有大葱我用的洋葱,蒜拍扁即可。适量的姜。我比较喜欢吃辣就多放了一些干辣椒,大家可以根据自己的口味适量调整。
锅烧热放油,放蒜,姜,辣椒,胡椒炒出香味。
放入羊蝎子,炒一下,放一勺豆瓣酱,适量的红烧酱油上色,适量的海鲜酱油、料酒。炒至羊蝎子均匀上色。
加水,两片香叶,两个八角不要放太多水,刚刚过羊蝎子即可,大火烧开,转小火炖四十分钟。
快出锅的时候放入多多的蒜末,蒜越碎越好。大火翻炒收汤。
出锅啦!
小贴士
大家做的时候酱油 料酒 生抽 根据自己的口味放即可,我放的酱油很多,所以没放盐。
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