🌶️辣椒炒牛肉
靠写字吃饭的编辑
为了吃饭也要学会做饭 (*´꒳`*)
这道菜真的真的真的真的太好吃了!
超级下饭!
爱吃辣椒的有福了!
用料
牛肉 | 500克切丝 |
干辣椒 | 米饭碗 1碗 |
姜 | 4片 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 4片 |
鸡精 | 适量(一勺腌肉) |
盐 | 适量(一勺腌肉) |
糖 | 适量(半勺腌肉) |
酱油 | 适量(一勺腌肉) |
花椒 | 10-20粒 |
胡椒粉 | 适量(一勺腌肉) |
料酒 | 半勺 |
🌶️辣椒炒牛肉的做法
牛肉洗净,多洗几遍去血水(口感会更嫩一些)。加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉、糖搅拌均匀,腌制5分钟-10分钟。
准备干辣椒,洗净。可以根据能吃辣的程度,购买不同辣度的干辣椒。我买的是最辣的~
准备葱姜蒜、花椒,热油后下锅,炒香。
倒入2/3的干辣椒,爆炒1分钟,炒出辣椒的香气。
加入腌制好的牛肉,翻炒。待牛肉全部变色后,倒入剩余部分辣椒(为防止大火后,全部辣椒炒糊,此步骤也可以省略)。
翻炒三四分钟后,加入一小勺料酒,待料酒挥发后,继续翻炒,根据自己喜欢的牛肉软硬程度调整翻炒时间,即可出锅。
小贴士
爱吃辣椒的一定要多放辣椒,真的真的真的好吃!
注意不要把辣椒炒糊掉哦~
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