蒜香蒸排骨(垫底的土豆也超级绵软入味)
简单的步骤,一腌一蒸,👉🏻成品怎么着也算是可以拿的出手的宴客菜吧👌🏻
用料
猪肋排 | |
土豆 | |
蒜末 | 多一些 |
姜片 | |
酒酿 | |
鱼露 | |
味极鲜 | |
蚝油 | |
老抽 | |
胡椒粉 | |
鸡粉 | |
盐 | |
淀粉 |
蒜香蒸排骨(垫底的土豆也超级绵软入味)的做法
肋排,剁小一点的块,泡水一小时去血水。
沥干水分, 拌入调料:盐少许(因为加了酱油),味极鲜,老抽少许,鱼露适量(提鲜),蚝油,胡椒粉,鸡粉,酒酿,姜片,大量的蒜末,拌匀,腌制至少2小时入味。 注意:多抓拌一会儿,使排骨吸收更多的料汁,蒸出来会更软嫩。
我放冰箱腌制了一夜。
腌制好的排骨捡出姜片,加入少量的淀粉,食用油搅拌均匀,这样使蒸出的排骨更滑嫩。
土豆洗净切厚片。铺在盘子底部。
再铺上腌制好的排骨。 水开后上锅 ,中火 蒸1个半小时至排骨软烂。
出锅
蒜香浓郁,土豆入口即化,排骨软嫩脱骨。
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