软烂入味的豆豉蒸排骨
一道被公公强烈安利的菜
记录一下,做了两三次才找味道🙈
怕下次又忘记怎么做了
用料
排骨 | 500克左右均可 |
剁椒 | 一把 |
豆豉 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生姜八角桂皮香叶葱 | 适量,排骨焯水用的 |
软烂入味的豆豉蒸排骨的做法
哈哈哈哈哈没想到吧,我没有图片~
第一步排骨洗净,焯水,放入去腥三件套。这一步个人习惯把水烧到半开的状态下排骨,等水开后,不关火,在沸腾的水里捞出排骨,这样不需要再次冲洗也很干净~接下来腌制排骨,生抽蚝油老抽 蒸鱼豉油,盐适量。适量是个好词,这里指按自己的口味调整,不用这么严谨🐒可以了加点姜片。腌制时长完全可以自由调整,有时间就腌制个半个小时,没时间直接搞好上锅也没问题
这一步,准备剁椒,剁椒是咸的,怕很咸的,或者底味已经很咸的,可以在切好剁椒之后用水冲一下。剁椒加准备好的一把豆豉放入腌制好的排骨里,可以拌匀也可以直接铺在上面。加上点鸡精,淋点油。盖好保鲜膜,扎几个透气孔
这一步还可以这样做,热锅加油放豆豉剁椒,直接炒香,加点味精或者鸡精。炒香然后在铺在排骨上。最后上电压力锅,这玩意好啊,基本一遍煮饭键就熟了。但是我们要求的不止是熟,我们要吃一抿脱骨的排骨!!所以可以用煮饭键,来两遍🙈
到这里,就可以开吃啦
强烈建议,做这个菜可以多来点排骨,比较一抿脱骨的排骨……分分钟就干完了
第一次如果怕不好吃,就少做点,等自己调整好味道了再来个大的
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