云素记 卤豆腐干

一道家常小菜，简单好吃。我家非常喜欢吃。记录下来，给朋友们参考，请按照自己的口味进行调整，希望您吃得开心。

用料  

云素记卤豆腐干的做法  

1. 豆腐切小块，厚度大约5㎜，太薄容易碎，太厚煎不透。分开放在菜板上，这样能控下水，入锅煎不会溅太多油出来。

2. 锅里倒入油，不需要太多，盖过锅底就可以，中小火，将豆腐块放入煎至两面金黄。

3. 豆腐煎完后，用锅里剩的一点油，把葱姜大料爆一下，倒入水，大火煮开五分钟。

4. 加入煎好的豆腐干，开锅三分钟关火，倒入生抽调味。如果觉得淡可以加盐或者按照自己的口味添加调味料，我是只加点生抽的。

5. 等锅里的豆腐干凉透了，就可以装保鲜盒冷藏，随吃随取。

小贴士

1.我一般都是买五块钱的豆腐煎煎，吃两三次，很快吃上了。可以拌小葱，也可以直接这样吃，都好吃。
2.可以加些干辣椒爆锅，做成辣口味的。