雷笋炒腊肉

难得买到新鲜雷笋，满满的春天味道啊~

配上过年剩的腊肉，超级下饭😍😍😍

用料  

雷笋炒腊肉的做法  

1. 超新鲜的雷笋3斤，剥了皮也就1斤不到了😂

2. 用刀划一刀，轻轻一剥，笋的外衣就全剥下来啦。

3. 切成小段，焯一下水。

4. 焯水后捞出浸泡在冷水里，泡4小时，或者提前一晚泡到第二天再吃。

5. 腊肉切片，蒜拍扁，笋沥干水。

6. 开火热锅下油，油六成热下蒜爆香。

7. 下腊肉轻微翻炒几下。

8. 下雷笋，大火翻炒2分钟左右即可出锅。

9. 撒上葱花，开饭。