酸辣下饭的泡菜苕粉肉丝
家常菜1.99W
中午食堂盒饭里的泡菜,不能浪费,挑出来炒一盘下饭菜哈哈,苕粉就是红薯粉,选粗一点的吃起来更Q弹,家里苕粉没有,用的玉米粉条,也很入味
用料
肉丝 | 100克 |
苕粉(干红薯粉) | 100克 |
泡菜 | 100克 |
蒜 | 2瓣 |
姜末 | 少许 |
小葱 | 3根 |
指天椒 | 2个 |
腌肉丝: | |
生抽 | 1勺 |
油 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
调汁: | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
香油 | 半勺 |
糖 | 1/3勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 1勺 |
酸辣下饭的泡菜苕粉肉丝的做法
玉米粉条,我直接放锅里煮的,因为比较硬,如果是苕粉,建议温水泡软
不同粉丝应该时间不一样,就不写具体几分钟了,大家可以煮了尝尝熟了没,熟了捞出过凉水
准备好肉丝,腌制好,切好配料、调好碗汁
先炒熟肉丝,放入蒜、姜、辣椒和泡菜,同炒
倒入苕粉和碗汁,翻炒片刻,如果是泡好的苕粉,没有熟的,就需要加一点水,焖一下收汁味道更好
最后撒上葱花,出锅
小贴士
1、最好用苕粉,口感更好
2、苕粉要提前泡软,和泡菜、肉丝在一起焖一下,更入味
3、泡菜最好是泡包菜(酸酸的)
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