《凉拌茄子》

用料

材料：茄子2条、红辣椒1条、蒜瓣3个、香菜1小把、植物油1勺、酱油1勺、麻油1勺、黑醋2茶匙、盐1茶匙、开水3勺。

《凉拌茄子》的做法

1、将茄子的尾部切掉，然后切成8-10厘米的长度。2、放入锅中蒸15分钟，用筷子戳一下，检查是否已熟透变软。

3、将辣椒、香菜、生姜切碎，备用。

4、将1勺植物油倒入平底锅中加热，倒入辣椒中火翻炒1分钟至变软，然后倒入切好的大蒜翻炒1分钟。5、然后盛到碗中。将其他的配料混合好淋在茄子上，浸泡10-20分钟，使它入味，就可以开动了。
这是做好的茄子，很美味的快手菜