最简单鲜美:春日限定🍃腌笃鲜
家常菜5.4K
来自春天的第一口美味。
用料
春笋 | 1根 |
火腿丝(没有可不放) | 5克 |
青笋 | 1跟 |
料酒 | 1勺 |
咸肉 | 1块 |
千张结 | 适量 |
姜 | 5片 |
鸡骨头熬制一锅高汤,备用。
春笋,青笋切滚刀块。
生姜切片。
咸肉切块。(此处的咸肉不是腊肉,是江南那边的咸肉,只用盐腌制的肉品。)烧一锅开水,将青笋,千张结,春笋,全部焯水约2分钟左右。
春笋可多汆烫一下,去除涩味。
锅中水倒掉,将汆烫好的所有食材全部放入锅中。
倒入高汤烧开,放入姜片咸肉,加一小勺料酒。大火烧开后,尝一下咸淡,过咸的话,就加入一些清水。
转中小火继续炖15-20分钟,即可出锅~
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