【家常美味海鲜餐】之冬瓜蛤蜊海带汤
清新便捷
用料
海带 | 250g |
冬瓜 | 500g |
蛤蜊 | 500g |
白开水放入姜和料酒煮沸,蛤蜊洗干净倒入沸水中煮约15秒。这一步是为了去腥和去细菌。这样可能导致海鲜汤的味道减淡,但是,卫生第一。
捞出沸水消毒去腥的蛤蜊,放在一边。注意不要把蛤蜊煮开口了。
重新倒入开水煮沸,将蛤蜊倒入,煮到开口后捞出。
捞出的蛤蜊放在一边,用剩下的蛤蜊汤开始煮冬瓜。
煮一会儿可以开始放海带,继续焖煮。
冬瓜煮至半透明状倒入开口蛤蜊,放适量盐、味精调味,继续烹煮。喜欢冬瓜烂一些可以多煮一会儿。
撒上葱花,既可出锅!
小贴士
鲜美家常海鲜汤,注意海鲜的清洗卫生。
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