【豇豆炖南瓜】

豇豆，又名长角豆、带豆等，在世界各地都有悠久的种植史。《滇南本草》中记述其“治脾土虚弱，开胃健脾”，有健脾利湿的功效。南瓜也是一种常见的蔬菜，《本草纲目》中记载：它还有“补中益气”的作用。

值得一提的是，采用焖煮的方法来烹饪豇豆和南瓜，能让它们更加酥软入味，特别适合老人和孩子食用。大家快跟着小厨做个豇豆炖南瓜，尽心呵护家人的脾胃吧。

用料  

【豇豆炖南瓜】的做法  

1. 1.豇豆洗净，切成约3cm长的小段。

2. 2.南瓜去皮，切成块状。

3. 3.锅烧热倒花生油，放入蒜末爆香。

4. 4.倒入豇豆，翻炒至豇豆变绿稍微偏软（约3分钟）倒入300毫升清水没过豇豆，焖煮5分钟。

5. 5.放入南瓜块，依次加盐、糖、生抽，翻拌均匀，继续焖煮约8分钟。

6. 6.收汤汁，出锅。

小贴士

焖南瓜时可以用筷子戳着尝试，能轻松插入即可。如果喜欢软一点的，可以延长焖煮的时间。