香辣鸡爪:
用料
食材: | |
鸡爪 15只 | |
用料: | |
植物油 15克 | |
大葱 3段 | |
姜片 3片 | |
蒜瓣 6瓣 | |
八角 2颗 | |
桂皮 1块 | |
十三香 1勺 | |
黄酒 20克 | |
味极鲜酱油 15克 | |
红烧酱油 10克 | |
草菇老抽 5克 | |
盐 适量 | |
红杭椒20克 |
香辣鸡爪:的做法
鸡爪放清水里浸泡半小时,鸡爪清洗干净后放冷水下锅➕料酒 姜片煮开后3分钟左右捞出用清水冲洗干净淋干水分备用。取锅放油,油热后放入葱 姜 蒜 煸炒出香味后放入鸡爪继续炒至鸡爪变色盛出备用。
取锅放油➕冰糖8块小火慢慢熬成焦糖色之后放入备好的鸡爪翻炒至均匀上色后加入草菇酱油 红烧酱油 味极鲜酱油 桂皮 十三香翻炒片刻,加入黄酒翻炒片刻。
加入适量热水♨️,中火🔥慢炖17分钟。
转大火🔥收汁。
待汁剩少许后关火装盘,淋入少许汤汁即可。
小贴士
鸡爪冷水下锅煮沸3分钟左右捞出,清洗干净。
小火慢炒焦糖色,待糖色均匀上色后加入热水♨️。
-
家庭版少油酸汤肥牛的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢吃,经常吃,简单易做,无油烟用料肥牛300克金针菇300克黄豆芽250克,好吃,可以放点,不喜欢可不放黄灯笼辣椒酱一小勺(千万少放,特别辣)鲜鸡汁一勺(没有可不放,提鲜)生抽一勺白醋适量料酒2勺盐少许姜片3片家庭版少油酸汤肥牛的做法准备食材水烧开放入肥牛,料酒,姜片焯水,肥牛...
-
💥好吃到舔碗底的炖肘子🍖的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前经常刷到美食博主啃肘子🍖减脂期的时候真的是馋的不行,cheatingday的时候自己搞起来,也就顺便称了宴请朋友的拿手硬菜了!一起跟做起来吧!用料肘子1个💥好吃到舔碗底的炖肘子🍖的做法肘子冷水下锅,家葱姜料酒焯水等把血水逼出来之后,洗干净备用。焯水的同时可以准...
-
酱烧豆腐鱼食谱做法大全,超简单的酱烧豆腐鱼做法步骤
去海鲜市场买虾,看到豆腐鱼挺新鲜就买了半斤,28一斤,半斤大概也就5-6条。这道菜用砂锅做更好吃,我只是懒,不想洗砂锅。用料豆腐鱼半斤5-6条洋葱半个小葱2根老姜1小块大蒜适量黄豆酱少量生抽少量胡椒面少量白酒少量酱烧豆腐鱼的做法备料。豆腐鱼去内脏,清洗干净,切段。...
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...