令人念念不忘的闽南炸醋肉
炸醋肉是闽南地区非常地道的美食,酸酸的十分开胃,大人小孩都爱吃。
以前小时候最有印象的是大年三十热气腾腾的厨房里,爸妈满头大汗热火朝天地忙着年夜饭,孩子们进进出出,顺走各种炸物:炸肉丸、炸芋头、炸地瓜、炸排骨…而我顺的最多的就是炸醋肉🤣
长大以后,在异乡谋生,每回离开家,爸妈也总会炸上满满一碗醋肉,让我带在路上吃。动车上,我总是最吸引众人目(kou)光(shui)的那一个,毕竟把泡面变成一道硬菜也不是人人可以做到的!😂😂😂
用料
猪里脊肉 | 250g |
姜丝 | 数条 |
蒜 | 5瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
番薯淀粉 | 适量 |
令人念念不忘的闽南炸醋肉的做法
里脊肉切片
加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精,抓匀,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏三小时。
把姜丝挑掉,加入鸡蛋、醋、白糖,抓匀。(这次做没加鸡蛋,喜欢可以加一个)
再加入番薯淀粉,包裹住肉肉。将肉片挨个放入热油中炸,中小火就行,炸至快金黄色捞出,沥干油后再快速复炸一遍即可出锅。
火候自己控制好哈!加点香菜和闽南辣酱,超好吃😋!!
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