青蒜炒猪肚
好久没吃猪肚了,有些想念,买了生的未处理的猪肚,参照网上分别用料酒、面粉搓洗干净,闷煮熟透,留着炒着吃~
用料
猪肚 | 1个 |
青蒜 | 一小把 |
胡萝卜 | 小半根 |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
青蒜炒猪肚的做法
将青蒜备好洗净,斜着切段,根茎和叶分开放
斜切如图,方便入味
小半根胡萝卜切丝备用,胡萝卜是为了配色好看些,不喜欢也可以不放
煮熟切段的“主角”——猪肚
开中大火热锅,加少许油,不等油热放入青蒜根茎和胡萝卜翻炒。
加入青蒜叶继续翻炒
加入猪肚,继续翻炒
调味,加少许盐,六月鲜轻盐牡蛎酱油,胡椒粉。
最后翻炒几下就可出锅,这也算是快手菜,炒菜全程就几分钟。
小贴士
1. 由于当代人都注重健康,提倡少油少盐,所以选择这款六月鲜轻盐牡蛎酱油,不仅钠含量低,还有添加蚝汁更加鲜美。
如果觉得菜咸味不足可以适当加香辛料增味,常用如:胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉等,这个菜比较适合加胡椒粉,白胡椒粉黑胡椒粉都可。
2. 我在煮猪肚的时候放了葱姜料酒去腥,所以炒菜时没有再放,猪肚也不会腥。
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