青椒猪肚丝
穷横!我做的饭可比外卖好吃多了。
用料
猪肚 | 1/5个 |
青椒 | 5个 |
小米椒 | 3个 |
大葱白 | 小段切丝 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
酱油 | 少量 |
姜 | 适量 |
青椒猪肚丝的做法
冰箱没用完的姜,切下一段
修边后切丝,修边的姜留着焯水用
青椒、小米椒(怕辣不加)、大葱白洗净切丝
青椒去籽,就没那么辣
自己吃,切丝随意一些,不用太讲究刀工
猪肚洗净,沥干水
大葱白、姜和猪肚一起焯水,建议焯水15分钟,主要是去腥和煮熟到可以脆爽但嚼的轻松
热锅加油,油温6成热,逐步加入姜丝、大葱白丝、小米椒丝、青椒丝,大约间隔20~30秒吧,激出每种食材的香味
加入猪肚翻炒,在加入料酒、酱油一起翻炒。起锅前加入适量的盐、糖调味
小贴士
受不了猪肚腥味的,料酒多加
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