仙贝凤尾虾抱蛋
家常菜3.12W
换着花样吃快手早餐,这道菜肴颜色靓丽,操作简单,做为宴客菜也不为过哦!
用料
仙贝 | 30克15个左右 |
凤尾虾 | 8-12只 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 一勺约5克 |
盐 | 2克 |
青豆 | 10克 |
淀粉 | 5克 |
油 | 5-10克 |
料酒 | 3克 |
仙贝凤尾虾抱蛋的做法
解冻凤尾虾,洗净沥干加入盐1克和淀粉3克,腌制15分钟左右。
解冻仙贝,洗净沥干加入盐1克和淀粉2克,腌制15分钟左右。青豆洗净沥干备用。
不粘锅烧热,倒入3-5克油,大致平铺锅底,放入仙贝和青豆略翻炒,仙贝大致从透明变白就可以捞出备用。
继续放入凤尾虾,煎至二面变红,约七分熟取出备用!
二个鸡蛋加入一勺生抽,1克盐,3克料酒打匀
锅里倒入剩下的油,小半勺的样子,锅底刷满即可,注意一直小火,倒入蛋液。
待蛋液稍凝结放入煎好的凤尾虾和仙贝
点缀青豆,盖上盖子,小火闷3-5分钟,待蛋液完全凝固出锅装盘!
小贴士
倒入蛋液后全程小火哦!
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