菜椒炒牛肉
不知道是因为春天到了,还是因为最近天气好,辣椒的价格从过年那段时间的十几块跌到现在的几块钱了。这菜椒居然只需要两块钱一斤。菜椒的肉比较厚,吃起来口感特别好。
用料
牛肉 | 250克 |
菜椒 | 5个 |
姜 | 1块 |
生粉 | 半勺 |
盐,油 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
菜椒炒牛肉的做法
牛肉切薄片,加入半勺生粉,一勺清水,抓匀。然后加入一点盐和花生油,搅拌均匀腌制10分钟。
姜切丝。
菜椒清洗干净
菜椒对半切开,然后沿着纹路把一半切成三四块。
继续把一片切成三段。
全部切好备用
热锅下多点油,倒入姜丝和牛肉,炒至牛肉全部变色盛起备用。
另起锅下油,倒入菜椒,稍微煸炒以后加入一点清水一起炒。平时炒辣椒我是不放水的,但是这菜椒肉比较厚,需要放点水炒一下比较容易软,妹子喜欢吃熟软一点的。如果喜欢吃脆一点的,那也可以不放水,直接煸炒即可。
青椒炒至自己喜欢的熟度,倒入牛肉,加入半勺生抽,半勺蚝油,一点盐,翻炒均匀即可出锅。
这样子做的菜椒鲜嫩多汁,满满的牛肉味。
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