待客满分的不油腻红烧肉
这个肉说完全和瘦肉一样也不可能的!但是平时我是不爱吃肥肉的,这个可以下一大碗米饭!真的好吃( '▿ ' )
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 一小把 |
料酒 | 两勺 |
老抽 | 上色就可,两勺左右 |
鸡蛋 | 2个 |
待客满分的不油腻红烧肉的做法
猪肉切成小块,之后放入凉水里,加入姜片,料酒,大火不盖盖子烧开,撇白沫。(有能力的可以切之前猪皮朝下,烧一下猪皮,但是我没有这个能力省略了)白沫撇干净之后煮五分钟,咕嘟咕嘟的五分钟过去了~捞出五花肉,干净不需要再洗了,你觉得不卫生一定要用温水洗干净,不要用凉水哦!
现在用水壶烧一壶热水,一会炖肉用!锅刷干净,放入油,之后把控干净水的肉放进去,抓紧先盖盖子!主要是怕你控不干净水毁容(=´口`=)锅内没有那么猛烈了打开盖子搅拌,全程小火。逼出五花肉的油,这样一会吃起来就不会那么长胖了。等到五花肉焦焦的,把五花肉捞出,油倒走一部分,只留下少量的油,放八角,花椒,香叶,姜片,蒜,翻炒一下。放进肉翻炒一下,之后倒入老抽(看猪肉颜色,红红的就可以了),味达美(少量),十三香(没有就不放),白糖(冰糖也可以的),翻炒均匀。倒入烧开的水,之后倒入一罐啤酒。啤酒是精华~大火烧开,转小火,炖50-60min,这个时候锅里水还不少,放进去两个煮熟的鸡蛋。红烧肉汁煮的鸡蛋比红烧肉还好吃!加入盐,之后开大火收汁
收汁的过程尝一下汤的咸淡,千万不要糊了,收好汁就可以出锅啦!绝对无敌!还可以剁碎了加馒头烧饼吃~
小贴士
注意不要烫到自己!自己吃并不一定非常正宗,杠精退散~
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