经典家常菜|干锅花菜
用料
五花肉50克 | |
松花菜半个 | |
绿叶蒜1根 | |
生抽1勺 | |
料酒1茶匙 | |
🧄蒜1瓣 | |
美人椒或辣干椒适量 | |
小葱1根(可选) |
经典家常菜|干锅花菜的做法
备料:🧄蒜切薄片,葱白斜切小段、干椒或美人椒切几圈,绿叶蒜切长段。
今天没有绿蒜就用葱段代替,大家自己试做时放绿叶蒜吧,味道比较好比较正宗。五花肉切薄片,开最小火,再下点油煎至表面微黄
煎完像不像腊肉~哈哈
除了绿色蒜叶、葱叶,其它材料一起下锅爆香~~爆香好倒出备用,锅底只剩一点点油就行
细节注意:菜花不一定焯水,想焯水就水开后倒下去,5秒后捞出沥干水份(焯久了菜花原来的味道会流失,也不脆口了)
锅底不要剩很多油,直接倒入松菜花翻炒,炒至表面微黄,油很快吸收没了,继续翻炒,很快就会闻到一阵阵干锅花菜的独特味道了。香喷喷的,喜欢脆脆的口感可以不用炒很久,反之中小火多炒一会吧,不会全焦就行~~嘻嘻
将三层肉和煸出的油、爆香的椒蒜等都倒入锅、沿着锅沿淋入1勺生抽,继续翻炒花菜均匀上色后,淋1茶匙料酒提香。
(我口味吃得不重,此时不再下白糖和盐,大家可以依个人喜好调味)加入切好的绿叶蒜段(我今天没备绿蒜,这里就用葱段代替,大家做时请放绿叶蒜哈)。大火翻炒片刻就可以出锅了。
翻炒上色又入味~^_^
好吃😋下饭,花菜脆香脆香的~很棒!你们也做起来吧~
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