辣椒炒肉(家常菜、超经典的下饭/酒菜)
在菜市场无意中看到了那种小小的“土辣椒”本来想做一个荷包辣椒,我家那位说没有肉的话就么得味道,所以就改成了辣椒炒肉。😂
耗时:10分钟
所需锅具:炒锅
难易程度:🌟🌟
用料
辣椒 | 半斤(个人觉得,辣椒炒肉一定要用够味的辣椒,炒出来才香) |
肉 | 一小块 |
豆豉 | 一小把 |
姜 | 1片 |
大蒜 | 2瓣 |
辣椒粉 | 1勺 |
其他配料 | 盐、味极鲜 |
准备好所有的配料。
这个小辣椒切开真的特别香,我是先拍扁、再从中间切一刀的。先把姜丝、蒜末炒香
放入切好的肉片不停翻炒,再放入豆豉,翻炒出香味。
❗今天的肉没有腌,这里放了一点点盐再放入切好的辣椒,翻炒。
放少许盐、味极鲜、辣椒粉,再沿锅边放入少许的水,翻炒。
水炒干后,就可以出锅了。
是不是超级简单呢?😊😊
小贴士
1️⃣这次的肉片我们没有用盐等调料腌,但是炒出来的肉还是很嫩的。把握不好火候的仙女们,可以提前用盐、适量的淀粉把肉腌一下,炒出来的肉也会是很嫩的。
2️⃣辣椒的品种很重要,如果买不到这种土辣椒,可以用螺丝椒等够味一点的辣椒。
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