槐花糊糊（超好吃）

每年4-6月份，是吃槐花的好时节，记得儿时和爷爷奶奶，将镰刀捆绑在竹竿上，割树上的槐花，然后用箩筐捡起来拿回家，用泉水洗干净，期盼着奶奶做糊糊和槐花饼吃，感觉太棒了！看了很多槐花的做法，发现没有和我一样的，现在给大家介绍下槐花糊糊的做法，这是苏北地区的民间做法，可能流传不是很广，但是很好吃哦！😋

用料  

槐花糊糊（超好吃）的做法  

1. 将槐花用清水洗净，除去杂物和枝条备用。

2. 锅中烧水，水开后将洗净的槐花倒入水中，焯水2分钟左右捞出，沥干水分（有些也没事）。

3. 葱姜蒜切片备用。五花肉切成细条（不要太粗，适中即可）备用。

4. 中火起锅烧油（炒菜用油量即可），先放入五花肉炸出猪油（可稍微干一些），放入姜蒜，葱可晚一分钟放（不放也行），翻炒几下。

5. 放入槐花，翻炒2分钟左右，加入打散的鸡蛋，加入生抽，五香粉，翻炒几下。然后适量水（和槐花齐平，也可以多加一点）。

6. 水开后，加入面粉（注意:一边加一搅拌），面粉量看整个菜粘稠即可，可以一点点加。成糊糊后，加入少量鸡精，食盐，翻炒几下即可出锅（注意:中火，一定要翻炒，防止糊锅，最好用不粘锅）。

7. 开吃！味道棒棒哒！

小贴士

第一，用不粘锅最好。
第二，中火，不要大火，容易糊锅。
第三，加面粉要均匀撒，一边撒一边搅拌。
第四，如果觉得太干，也可以再加一些水。