老广家常菜(豆角煎蛋+虾米粉丝节瓜)
从小奶奶就常做主两个菜,我非常爱吃的😍😍😍长大后发现,店里是没有这两个菜卖的,让我一度怀疑,难道只有我家吃这两道菜?!🤨🤨🤨
豆角煎鸡蛋是我的最爱,小时候总是强迫症似的用筷子夹散落的豆角粒吃,练就了筷子功😅😅😅
用料
豆角煎鸡蛋 | |
长豆角 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
鱼露 | 一小勺 |
料酒 | 适量 |
香油 | 小半勺 |
虾米粉丝节瓜 | |
节瓜 | 一个 |
虾米 | 一小把 |
蒜头 | 3瓣 |
姜片 | 2-3片 |
龙口粉丝 | 1把 |
盐 | 少许 |
长豆角洗净,切粒。
鸡蛋搅匀,加少许香油。
热锅下油,炒豆角,下鱼露、料酒炒炒,可以盖上盖子稍焖一下,确保炒熟(我是怕不熟星人)。炒好后试下味道,咸淡合适就装起来。
再起锅,下少许油,豆角铺上去。
鸡蛋液浇上去,煎好一面翻面煎另一面。这个份量建议至少煎两张,我因为锅大,涂方便煎成一张大的,结果翻面的时候就裂开了。
出锅啦!!香喷喷😍😍😍
有请下一道家常菜:虾米粉丝节瓜。节瓜这东西好象南方才有吧。嫁给北方人后,我觉得把节瓜换成娃娃菜,也是很好吃的😄😄😄
龙口粉丝泡软。
虾米泡洗一下切碎,蒜切碎,姜切片。
这就是南方的节瓜。
节瓜皮不用削,要用刀瓜的。原谅我单手操作,只能拍成这样了😰😰😰
节瓜切成粗条。
准备好就开始了哈。热锅下油炒香姜、蒜、虾米。
加入节瓜炒炒,加盐炒匀。
加水(图中的水稍有点多了,煮好后会有些汤汁,不过汤汁味道也很好的,看个人喜好吧)。大火煮开,煮丫煮丫,煮到节瓜软了。
试一下咸淡,合适后加入泡软的粉丝,加到汤汁中,煮到粉丝软软的。
出锅啦!!!😘😘😘
儿时的味道,这是充满怀念回忆的一餐🌾🍀🍀🍀
小贴士
豆角煎蛋用鱼露最好吃,实在没有就用生抽加点盐代替吧。
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
金玉满堂 荔荔锦绣的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜荔枝时节,不能错过的一道菜。给自己一份福利,用鲜甜美味的荔枝和虾仁,焕发这一夏好心情。用料鲜虾12只荔枝12颗彩椒少量芦笋6根金玉满堂荔荔锦绣的做法荔枝,选鲜甜肉厚的。洗净剥壳去核虾🦐去皮开背剔除虾线,盐腌备用。蒜用油炝锅煸香炒虾仁🍤放一点酒荔枝和蔬...
-
⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天推荐的红酒酿白蘑菇,是一道中西结合的美味。西式红葡萄酒,平时我们烹饪的时候使用比较少。再结合欧芹,芝士碎,白蘑菇煎之后的口感十分诱人。用料白蘑菇500g白洋葱半个腊肠45g蒜末1勺黑胡椒碎少许红酒4勺白醋1勺芝士碎适量欧芹碎适量盐1勺⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做...