减肥无望的酸菜白肉
家里有两个肉食动物,每顿饭心口如一的要吃肉,做了一次酸菜白肉后,隔段时间他们就叫着要来一锅,小的还好说,老的可是天天早上称体重,少一克都喜悦大半天的人,你这样心口不一合适么。
用料
酸菜 | 一小把 |
五花肉 | 一大坨 |
小葱 | 若干根 |
姜片 | 3-4片 |
花椒 | 几十粒 |
桂皮 | 1小段 |
料酒 | 小半勺 |
盐 | 看着给 |
减肥无望的酸菜白肉的做法
五花肉一定要是五层有肥有瘦的,那种一大层肥的加一大层瘦的不行;一定要是东北的酸白菜,买的时候掐一点尝个味,够酸再买;爱吃肉的可以肉和酸菜和一半,或肉再多点,其实我是更喜欢白菜比肉稍多一丢丢的;葱切小段,图片里是一小碗葱,其实只用了三分之一,毕竟我家还有别的菜不是;蒜切小粒,偷懒就不切末了;生姜拍碎切厚片,桂皮取一小截,花椒来个几十粒。
五花肉洗净,电高压锅里加入冷水,和几片生姜,水可以加多点。
因为儿子最近有点口腔溃疡,所以我这次用的煮粥档,大概15分钟,时间有点久了,最后肉出来有点烂了,平时用煮饭档8-10分钟就可以了,最好是煮出来筷子能有一点阻力的插进去。也可以用锅煮,怎么方便怎么来了。肉煮好后捞出晾凉,煮肉的水留着千万不要倒。
晾好后把肉切片,肉尽量切薄一点,因为肉煮得烂了点的原因,不太好切,有些直接碎了。酸白菜洗净切丝,把水份挤挤备用。
锅内倒油,油有点温度的时候加入姜、蒜、桂皮和花椒炒一炒。喜欢吃辣的这时候也可以加点红辣椒什么,我儿子不沾辣,所以从来不放。
倒入酸白菜翻炒,炒到白菜有点收缩了,有一些水分渗出来就可以了。
把煮肉的水加倒入锅中,因为我把肉捞起后,高压锅仍保持在保温状态,所以水还是蛮热的。水高于酸菜一点就可以了。
大火把水烧开后,转中小火再煮一会,把肉倒入,加锅盖,继续用中小火煮。因为我这次肉本身就煮得有点烂了,所以倒得迟一点,如果肉比较有韧性,可以早一点下锅煮。
煮至水颜色发白,酸味都煮出来了,根据情况加入盐,我们家不用味精很多年,所以就只加盐了。最后加入小葱段,加入锅盖,稍焖一会,即可出锅。
煮至水颜色发白,酸味都煮出来了,根据情况加入盐,我们家不用味精很多年,所以就只加盐了。最后加入小葱段,加入锅盖,稍焖一会,即可出锅。这道菜口味就是又鲜又酸,肉肉肥而不腻,吃起来非常下饭,没吃完的还可以留着做一顿酸菜白肉面,秒杀老坛酸菜面。
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...