遇到这款食材需要缘分。新版下厨房发个菜谱保存了N次花了一小时，小猪对大家是真爱！😄勒苋菜头煲鲗鱼（内附煮出奶白色鱼汤的办法）

勒苋菜头不容易买到，遇到她们别错过了。去大肠热祛湿气而且滋味香浓；和鲗鱼的搭配是地道的传统汤品😊

用料  

遇到这款食材需要缘分。新版下厨房发个菜谱保存了N次花了一小时，小猪对大家是真爱！😄勒苋菜头煲鲗鱼（内附煮出奶白色鱼汤的办法）的做法  

1. 备好材料。（最后三个步骤附上勒苋菜头的资料）

2. 红枣去核（性子变得温和很多）

3. 鲗鱼处理好洗净，用厨房纸吸干水份。

4. 两边和鱼肚子都用盐腌制一下。十分钟就够了。

5. 直接涂一些油在鱼的两面。

6. 平底锅放油，加姜片一起煎鱼。

7. 两分钟以后翻面煎一下。

8. 翻面煎的时候轻一点。鱼片煎到金黄色为好。

9. 加入热水！这是煮出漂亮奶白色的关键。

10. 一点一点加。

11. 马上汤就常出现了漂亮的白色。

12. 煮开以后转中火慢慢煮。

13. 再转小火煮20分钟。

14. 另一个锅加入勒苋菜头和其他食材，加水煮开。

15. 煮开以后换中小火慢慢煮。

16. 20分钟后鱼汤变得浓稠漂亮！香气还非常诱人呢。

17. 这时候勒苋菜头也变得柔软了。把鱼转移进去汤锅里一起煮。

18. 煮半小时。

19. 加点盐调味，出锅！好香而且滋味清甜带回甘。

20. 勒苋菜头请记得浸泡一下。但是处理过程注意不要伤到手。

21. 为什么会伤到手呢？广东话里的“勒”就是“尖刺”的意思，哈哈😄……看看，我这次也被刺到了。

22. 不过别担心啊，煮好以后会变得很柔软，咬起来还有嚼劲呢。

小贴士

下厨房新版有点疯狂。这个汤谱是保存了不知道多少次才最终写成的。小猪对大家是真爱呢😊