玫瑰花馒头(一次发酵法)最近采买不放便 面食称霸厨房 这个情人节全靠馒头了
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用料
中筋面粉 | 300克 |
红曲粉 | 1.5克 |
细砂糖 | 8克 |
玉米油 | 10克 |
水(或纯牛奶) | 155克 |
酵母 | 3克 |
玫瑰花馒头(一次发酵法)最近采买不放便 面食称霸厨房 这个情人节全靠馒头了的做法
所有配料混合一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。
把醒发好的面团分成8个起一组的小剂子(10-15克)擀成饺子皮装,如图摆拍。
由上而下卷起来,从中间切开
不要卷太紧
一切为二就是两朵玫瑰花,依次操作即可(做好的玫瑰花及时盖上保鲜膜)
蒸锅水烧至35-40度 把整形好的玫瑰花馒头放进去,发酵30-40分钟(如图状态就可以开火蒸了)
大火烧开转中火蒸10分钟 关火后等约5分钟再揭开锅盖出锅。图片靠上的两个是15克/剂子,下方的两个是10克/剂子 供参考
300克面粉做了10朵玫瑰花
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